Cardamome

Cardamome

La cardamome possède des arômes très frais et chauds sur des notes de bergamotte. Elle se compose de 2 parties : la capsule (ou cabosse) et les petites graines contenues à l’intérieur qui sont les fruits de la cardamome.

Une épice polyvalente, la cardamome se trouve généralement dans les currys ou comme agent aromatisant dans les thés épicés indiens. En outre, traditionnellement utilisé dans la cuisine scandinave, principalement dans leurs plats sucrés comme les pâtisseries ou les gâteaux au café.