Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et beurrez un moule à gâteau.
Épluchez, évidez et coupez les pommes en tranches ou en dés. Réservez.
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien après chaque ajout.
Versez le beurre fondu et la vanille liquide dans le mélange et remuez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Ajoutez les pommes dans la pâte et mélangez délicatement pour les incorporer.
Versez la pâte dans le moule à gâteau préparé et étalez-la uniformément.
Enfournez le gâteau dans le four préchauffé et faites-le cuire pendant environ 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant quelques minutes, puis démoulez-le sur une grille et laissez-le refroidir complètement.
Saupoudrez le gâteau refroidi de sucre glace ou de cannelle avant de le servir.
