Faites bouillir les œufs : Placez les œufs dans une casserole et couvrez-les d’eau froide. Portez l’eau à ébullition, puis réduisez le feu à moyen et laissez cuire les œufs pendant environ 10 minutes.
Refroidissement des œufs : Retirez les œufs de la casserole et placez-les dans un bol d’eau froide pour arrêter la cuisson. Laissez-les refroidir pendant quelques minutes.
Écalez les œufs : Une fois les œufs refroidis, écalez-les délicatement et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Retirez délicatement les jaunes d’œufs et placez-les dans un bol séparé.
Préparation de la garniture : Écrasez les jaunes d’œufs à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez la mayonnaise, la moutarde, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient combinés. Pour les amateurs d’ail il est possible de rajouter un peu d’ail semoule pour rajouter de la saveur.
Remplissage des blancs d’œufs : À l’aide d’une petite cuillère ou d’une poche à douille, remplissez les blancs d’œufs évidés avec le mélange de jaunes d’œufs. Répétez cette étape pour tous les blancs d’œufs.
Décoration : Saupoudrez légèrement les œufs mimosa de paprika pour ajouter une touche de couleur et de saveur supplémentaire.
Réfrigération : Placez les œufs mimosa garnis dans un réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de les servir. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et aux œufs d’être bien refroidis.
Servir : Sortez les œufs du réfrigérateur et disposez-les sur un plat de service. Vous pouvez les déguster tels quels ou les accompagner de légumes frais, de salade ou de pain grillé.
Les œufs mimosa sont prêts à être dégustés ! C’est une entrée simple et savoureuse qui est appréciée par de nombreuses personnes. Profitez-en !
